佛跳墙源于福建，是一道融合了各种海鲜、肉类和食材的大菜，营养丰富，味道鲜美。

       传说这道菜的香味可以让庵外的和尚忘却自己的佛法禅位而进庵品尝，因此得名“佛跳墙”。

       佛跳墙的制作工艺复杂，需要选用贵重的食材炖制而成，如瑶柱、鲍鱼、鸽蛋等，再加入鸡汤、火腿等配料，炖煮数小时。

       最后出炉时，香气扑鼻，汤汁鲜美浓郁，是家庭聚会或重要宴会上的必点佳品。

       佛跳墙不仅味道独特，而且被誉为福建菜的代表之一，深受食客喜爱。

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